Як правильно прикрасити та сервувати святковий стіл: повний гід

Під час підготовки будь-якого святкового застілля основна увага зазвичай приділяється меню, проте не менш важливими є прикраси та красива сервіровка столу. Саме правильно організований простір зі столовими приборами та аксесуарами допоможе підняти атмосферу свята на новий рівень.

Сервірування столу – це справжнє мистецтво, що передбачає дотримання певних правил і врахування нюансів, але зробити це не так складно, як може здатися. Існують прості формули, які допоможуть створити комфортне і гармонійне оформлення для кожного гостя.

Основні правила сервірування святкового столу

Існує кілька універсальних рекомендацій, яких варто дотримуватися під час організації святкового застілля будь-якого формату.

По-перше, всі елементи сервіровки повинні відповідати тематиці заходу і гармонійно поєднуватися з інтер’єром приміщення.

Сервірування святкового столу має гармоніювати з дизайном кімнати

Посуд, столові прибори та серветки слід підбирати в одному стилі. Різнорідні предмети можуть створити дисонанс і навіть багатий стравами стіл буде виглядати неохайно. Особливу увагу слід приділити кольору текстилю – серветок і скатертини.

Кольори серветок повинні поєднуватися із загальною гамою столу

Сервірування виконує не лише естетичну функцію – воно створює святковий настрій, але й забезпечує максимальний комфорт для гостей. Важливо продумати розташування приборів і посуду так, щоб кожен міг легко користуватися серветками, ножем, виделкою і тарілкою.

Класична послідовність сервірування святкового столу виглядає так:

• Спершу накривають стіл скатертиною. Текстиль має бути чистим і ретельно випрасуваним. Щоб захистити поверхню від випадкових плям, під скатертину можна підкласти прозору плівку, але так, щоб вона була непомітною для гостей. Найкраще виглядають скатертини пастельних тонів – кремових або бежевих, або яскравих насичених кольорів.

Пастельні скатертини надають столу вишуканості

• Наступним кроком розставляють тарілки на однаковій відстані одна від одної, орієнтуючись на кількість запрошених.

Тарілки розставляють рівномірно за столом

• Поруч із тарілками розміщують столові прибори. Вибирають їх залежно від меню, не варто класти зайвий набір – наприклад, якщо риби не буде, ножі і виделки для неї не потрібні.

Схема розміщення столових приборів і посуду

• Після приборів розставляють скляний посуд – бокали, чарки, вазочки.
• На майже накритий стіл кладуть серветки. Ідеальним варіантом є фігурне складання або використання спеціальних кілець. Для святкового столу зазвичай потрібні два типи серветок – тканинні і паперові.

Серветки з кільцями для елегантної сервіровки

• На столі обов’язково повинні бути сіль та перець – це невід’ємна деталь сервірування.

Сіль і перець – обов’язкові аксесуари на святковому столі

• Останній етап – розстановка холодних страв і закусок.

Розміщення холодних страв – завершальний крок сервірування

Красиві вази з квітами – незмінний атрибут декору офіційних і ділових прийомів, а також гармонійне доповнення до святкового столу.

Вази з квітами – традиційний елемент святкового оформлення

Вся скляний посуд і столові прибори повинні бути не лише чистими, а й блискучими. Для цього після миття їх ретельно полірують тканиною.

Корисні поради для сервірування

Для святкового столу можна використовувати контрастні поєднання – наприклад, білу і кольорову тарілку разом, або тьмяну скатертину під світлий посуд.

Декілька рекомендацій для підготовки:

• Починати варто зі складання меню, підбору страв, а також вибору серветок і аксесуарів для декору.

• Далі обирають посуд. Ідеально, якщо він буде комплектним, але допустимо і поєднання предметів з різних наборів. Найкраще для свята підходить білий посуд, особливо на яскравій однотонній скатертині.

Поєднання яскравої скатертини з білим посудом — класика святкового столу

• Для кожного напою має бути окремий келих або бокал, і всі вони повинні бути витримані в одному стилі.

Призначення бокалів у сервіруванні святкового столу

• Після накриття столу потрібно оглянути композицію: всі елементи – посуд, скатертина, квіти, прибори – повинні гармонійно поєднуватися.

Гармонія всіх декоративних елементів – запорука вишуканості

• Не обов’язково суворо дотримуватися всіх правил – цікаві експерименти вітаються. Наприклад, можна поєднувати білу та кольорову тарілку, або ставити темну скатертину під світлий посуд.

Яскрава контрастна сервіровка додасть оригінальності святковому столу

• Матеріали також можна обирати нестандартні: замість бамбукових підкладок – гіпюр або імітація моху, замість кераміки – дерев’яний посуд. Майстрині можуть використовувати власні навички, наприклад, в’язати аксесуари для створення домашнього затишку.

Сервіровка у стилі еко – природна і затишна

• Оригінально складені серветки – традиційний елемент декору. Тканинні серветки можна скрутити в трубочку і прикрасити стрічками або квітами, паперові – сформувати у вигляді кораблика або троянди.

Способи складання серветок для святкового столу

• Обов’язково мають бути сільничка і перечниця – гості повинні мати можливість приправити страви за смаком. Крім стандартного набору, можна поставити й інші спеції: елегантні пляшечки з олією, оцтом, трав’яні суміші, млини для перцю.

Вишукані пляшечки з олією прикрасять стіл

• Натуральні матеріали – шишки, квіти, ягоди – чудово підходять для декору. При виборі букета варто уникати квітів із занадто сильним ароматом.

Шишки – природній та стильний декор для святкового столу

Вибір серветок і скатертини для святкового столу

Серветки можуть бути як білосніжними, так і кольоровими. Складаючи їх у вишукані форми, ви додасте атмосфері святковості. Важливо заздалегідь продумати, поєднуватимуться вони зі скатертиною чи будуть контрастними. Посуд має гармоніювати з текстилем.

Якщо потрібного текстилю немає, можна обрати універсальні однотонні аксесуари, які підійдуть до будь-якого посуду.

Універсальні однотонні серветки пасують до будь-якого посуду

Ще один варіант – посуд із візерунком, один із кольорів якого повторює відтінок серветок і скатертини.

Якщо монохромний текстиль здається занадто буденним, його можна прикрасити шовковими стрічками.

Стрічки прикрашають однотонні серветки

Елегантний кавовий сервіз найкраще виглядає на фоні скатертини і серветок з простим мереживом.

Не обов’язково купувати нову скатертину – стару можна накрити прозорою тканиною з люрексом або тюлем.

Бумажні серветки, складені оригінально, теж стануть родзинкою. Існує багато технік складання, а в комплекті до більшості сервізів є кільця для серветок, які варто використовувати.

Оформлення серветниць за допомогою кілець

Не обов’язково відмовлятися від звичних білих серветок – їх теж можна цікаво скласти: у вигляді віяла, трикутника, рулончика. Якщо немає тримачів, для підтримки форми допоможуть прозорі бокали або чарки.

Свічки і підсвічники

Запалені свічки на святковому столі створюють інтимну і романтичну атмосферу і підходять для будь-якого застілля. Проте не варто помилково використовувати лише світло свічок, відмовляючись від основного освітлення. Для великої кількості гостей стіл має бути добре освітленим, адже в темряві важко розгледіти страви та спілкуватися.

Свічки додають тепла і затишку святковому столу

Вибираючи свічки, слід враховувати кольори всього декору. Для будь-якого свята підійдуть білі свічки, а червоні з ялиновими гілками – ідеальний вибір для Різдва і Нового року.

Колір свічок має гармоніювати із загальним оформленням

Свічки можна розставити поміж вазами з квітами, зібрати у композиції по столу або прикріпити на підставки над букетами.

Підсвічники можуть бути з кераміки, металу, дерева, скла чи порцеляни, головне – щоб підходили до посуду. Якщо підсвічників немає або вони не пасують, можна використовувати скляні стакани з водою, у яких пливуть запалені свічки. Для центру столу доречна композиція із глибокого підноса з водою і свічками-таблетками.

Свічки у вазі з водою – оригінальне рішення для декору

Підсвічники варто вибирати не лише за матеріалом, а й за формою та висотою: у високих розміщують невеликі свічки, у низьких – подовжені.

Щоб свічка не падала під час застілля, її низ можна трохи розплавити і закріпити у підсвічнику. Якщо є металевий штифт, свічку просто насаджують на нього.

Композиції зі свічок додають святковості: різні за формою і розміром свічки у воді з квітами або пелюстками виглядають ефектно.

Свічкова композиція в центрі святкового столу

Цікавий варіант – підсвічник зі свічкою біля приборів кожного гостя, прикрашений бутоньеркою і ім’ям. Свічки краще запалювати до приходу гостей, а відключати основне освітлення під час обіду не рекомендується.

Свічка з квіткою – персональний акцент на святковому столі

Щоб свічки горіли довше, їх за кілька годин до свята кладуть у морозильну камеру.

Тарілки для святкового столу

Перед тим, як почати виставляти посуд, необхідно ретельно розправити скатертину, прибравши всі складки і сміття. Тільки після цього можна приступати до сервірування.

Вибір тарілок – відповідальна справа, адже саме вони часто визначають атмосферу свята. Бажано мати окремий набір посуду для прийому гостей.

Рекомендації щодо розміщення тарілок:

• Тарілки ставлять перед кожним гостем, не на самому краю столу, а на відстані приблизно 2 см. Для швидкої оцінки відстані можна скористатися «методом офіціанта» – виміряти від краю столу до тарілки двома пальцями, складеними разом.

• Для урочистих обідів тарілки можна ставити подвійно – закусочну на столову, між якими кладуть серветку, щоб посуд не ковзав і не скрипів.

• Пиріжкову тарілку розміщують зліва від основної, на відстані від 5 до 12 см.

• Якщо подають багато страв, тарілки ставлять у ряд: закусочні, столові, пиріжкові – по одній лінії.

Правильне розміщення тарілок забезпечує комфорт і порядок на столі

Важливо розставити тарілки так, щоб вони не заважали один одному і не створювали незручностей гостям, особливо враховуючи місце для приборів, ваз, салатників.

Столові прибори для святкового столу

Якщо у повсякденному житті людина користується мінімальним набором приборів і не приділяє уваги їх розташуванню, то для святкового столу таке ставлення неприпустиме.

Основні моменти:

• Ніж завжди кладеться праворуч від тарілки, лезом до неї. Якщо ножів кілька, то поряд із тарілкою – столовий, поруч – рибний, найвіддаленіший – закусочний.
• Ложку кладуть ручкою вгору, зазвичай між ножами, якщо немає рибного ножа. Якщо ж три ножі, ложка розташовується між закусочним і рибним.
• Вилки завжди ліворуч від тарілки в такому порядку: столова, рибна, закусочна. Зубчики вилок мають дивитися вгору.

Приклад правильного розміщення столових приборів

Оптимальна відстань від тарілки до найближчого приладу – близько 5 мм, всі прибори кладуть перпендикулярно краю столу і паралельно один одному.

Не варто класти повний комплект – лише ті прибори, які знадобляться для страв із меню. Наприклад, якщо будуть лише закуски, то столових приборів для гарячих страв не потрібно.

Десертні прибори розташовують перед тарілкою: ножик зліва, вилка посередині, ложка справа. Ручки ножа і ложки повернуті вправо, вилки – вліво.

Скляний посуд на святковому столі

Скляний посуд займає важливе місце на святковому столі – він не лише практичний, а й слугує прикрасою загальної композиції. Для свята варто підбирати зручні і гарно лежачі в руці бокали.

Правила розміщення скляного посуду:

• Фужери ставлять праворуч від тарілок або по центру. Якщо фужер по центру, він розташовується позаду тарілки, якщо збоку – там, де верхній край тарілки перетинається з кінчиком першого ножа. Цей фужер призначений для соку або мінеральної води.
• Якщо в меню є квас або морс, потрібні кружки. Ручки скляного посуду повинні бути повернені вправо.
• Рюмки і бокали для алкоголю ставлять праворуч від фужера для води. Якщо напоїв багато, всю алкогольну посудину розташовують праворуч від тарілки, а бокал для води – зліва. Максимум бокалів у ряд – три, щоб гості не розгубилися.

• Рекомендована відстань між бокалами – близько 1 см.

Приклад розстановки скляного посуду на святковому столі

Квіти для прикраси святкового столу

Квіти – класичний декор, який легко створює святковий настрій. Можна обрати дрібні польові квіти, розкішні букети яскравих відтінків або пестрі композиції – вони зададуть тон заходу не гірше за музику.

Прикраса столу польовими квітами створює домашній затишок

За допомогою квітів легко зробити простір світлішим і привітнішим. Для цього не обов’язково використовувати великі дорогі букети – достатньо невеликих композицій із простих польових квітів.

Ідеї сервірування святкового столу

Сервірування можна виконати різними способами, підібравши декор під конкретний формат свята.

Для романтичної вечері

Щоб створити романтичну атмосферу, варто обмежитися 2–3 основними кольорами, уникаючи занадто яскравих відтінків.

Варіант сервірування для романтичної вечері

Наприклад, текстиль, свічки й квіти можуть бути червоними, а золотисті столові прибори, білосніжні тарілки та скляний посуд доповнять композицію. Тематичні декорації – фігурки сердець, купідонів – теж можуть бути золотистими.

Для дружньої вечері

Сервірування у морському стилі ідеально підійде для дружньої зустрічі або новорічного сніданку.

Для цього вибирають блакитну скатертину, а в центрі ставлять букет або декоративне дерево у вазі того ж кольору. До білих тарілок підбирають прозорі бокали та десертні вазочки, рекомендовано світлі серветки. На тарілки можна поставити дрібні морські прикраси.

Сервірування святкового столу для вечері з друзями

Деревенський стиль

Різдвяний стіл виглядає особливо тепло, якщо оформити його у стилі кантрі: на стіл із натурального дерева без скатертини ставлять прості тарілки, у центрі – червону серветку з маленькими ялинками або кульками.

Сервірування у деревенському стилі – просто і затишно

Цей простий інтер’єр створює атмосферу спокою і гармонії.

Для зустрічі Нового року

Для оригінальної сервіровки новорічного столу можна використати сувеніри у вигляді подарункових коробочок, загорнутих у напівпрозору тканину, які ставлять на кожну тарілку під серветку. Також доречні яскраві ялинкові іграшки на білих тарілках.

Традиційна новорічна сервіровка святкового столу

Ще одна ідея – композиція з червоних свічок у підсвічниках, прикрашених штучною хвоєю. Серветки можна скласти у кошельки – це символізуватиме достаток у прийдешньому році.

Кольори для новорічного оформлення: зелений, бежевий, коричневий.

Фотогалерея – сервірування святкового столу

Відео